馬鈴薯貯藏過程中的低溫冷害

時間：2019-06-28 14:21     瀏覽次數：43次

馬鈴薯塊莖低溫冷害經常發生在收獲前或收獲期間的田間，也可發生在運輸和貯藏中。馬鈴薯長期持續貯藏在高于其冰點數度時，可能會發生凍害，表現為顳部變色。但是有些品種即使保存在低達大多數馬鈴薯的冰點-1.7℃時，也不顯示發生任何傷害。凍硬的塊莖一消融就會踏縮、變軟，并留出汁液。較輕類型凍害表現為皮下出現干的灰色斑或藍灰色斑，或者變現為維管環顏色變深。有時出現網狀排列的暗斑，散布在整個組織中。

搞清楚凍害發生在卡車、車廂或貯藏處的什么位置（如主要發生在底板或地面，側壁或后壁，或靠近門或通風設備），會有助于找出問題之所在。但是，在低溫條件下，糖會積累，造成加工用馬鈴薯再調適更加困難。

土壤溫度降低到4.4℃以下前收獲馬鈴薯，或運輸和貯藏期間防治馬鈴薯遭遇4.4℃低溫就可以避免馬鈴薯受到低溫冷害。運輸和貯藏中良好的絕熱、空氣流通、人工加熱，應該能夠預防這種類型的傷害發生。

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